壹咖啡源起於一間小型的COFFEE SHOP,老闆夫婦皆是咖啡老饕,經常從南到北四處吃喝比較,有感於外來品牌咖啡定位於高價飲品,一杯上百元卻又不見得好喝,而坊間的低價咖啡其品質更是不敢領教。因熱愛咖啡進而著手研發,而為了推廣好咖啡且要讓大家都喝得到,靠著手中僅有的積蓄,孤注一擲在這黑色液體的魔力中,誕生了平價又好喝的壹咖啡。取名壹咖啡-立志成為第壹名的連鎖咖啡;英文ecoffee-代表e時代最酷的coffee shop。
  經過多年的努力,壹咖啡已位居連鎖咖啡市場領導品牌之列。然總經理顏文山先生並不以此自滿,因為壹咖啡還要不斷前進,立志成為華人世界的星巴克 !」。不論到哪兒,壹咖啡始終堅持以平價供應高品質咖啡,並將利潤回饋予加盟主與消費大眾。
   憑藉咖啡外帶市場經營的成功經驗,壹咖啡總部致力於多品牌策略的發展,於06年9月成功推出第二品牌「原沏鮮泡茶 www.tea-fresh.com」,以茶飲新革命的概念,讓傳統中國茶也能杯杯現泡現喝,一推出即造成同業間的震撼。
  隨著壹咖啡組織架構的日趨完備,與連鎖加盟經營能力的提升,不但強化了壹咖啡的市場競爭力,更延伸了市場發展力。總經理顏文山先生期許集團每一個人,能把對這黑色液體的執著,永續經營,絕不輕言放棄。

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